Подобрать пансионат и получить скидку 4 000 руб.
Лицензия №ЛО-77-01-020017 от 15 июня 2020 на осуществление медицинской деятельности предоставлена нашими партнерами Медицинским центром «РЕАЛ МЕД»
ddobroty@ya.ru
+7 (499) 647 93 82
бесплатный звонок по РФ

Правильное питание в пожилом возрасте

Правильное сбалансированное питание является основой физического здоровья и активности в любом возрасте. К 60-65 года в организме человека происходит перестройка: замедляется процесс обмена веществ, требуется больше времени на переваривание пищи, ухудшается усвоение макро- и микроэлементов, появляется потребность в определенных витаминах. Кроме того, на фоне снижающейся физической активности, требуется меньше калорий на поддержание энергетических потребностей организма. Правильный рацион питания, учитывающий возраст и состояние здоровья пожилого человека, поможет сохранить бодрость и работоспособность, улучшить процесс пищеварения и предотвратить или замедлить развитие некоторых заболеваний.

Разработкой основных принципов правильного питания лиц старших возрастных групп занимается научная дисциплина Геродиететика. Это раздел диетологии, изучающий характер питания лиц пожилого и старческого возраста и разрабатывающий рекомендации по рациональному питанию этой группы населения.

Основные задачи геродиететики – это обеспечение физиологического здоровья, поддержание физиологических функций организма и адаптационных резервов пожилого человека. При разработке рекомендаций учитываются возрастные особенности метаболизма пожилых людей, энергетические потребности организма, особенности усвояемости продуктов, потребности в витаминах и микро- и макроэлементах.

Основные принципы геродиететики – это рекомендации по правильному питанию для практически здоровых людей старше 60 лет:

  • Энергетическая сбалансированность рациона - соответствие калорийности потребляемой пищи фактическим энергозатратам организма. Интенсивность метаболизма у немолодых и старых людей снижается в прямом соответствии с увеличением возраста. В возрастном организме снижаются энергозатраты и основной обмен, уменьшается физическая активность, сокращается мышечная масса тела. Это ведет к снижению потребности в получаемых с пищей калориях. Рекомендуемая калорийность составляет 1900-2100 ккал для женщин старше 60 лет и 2000-2300 ккал для мужчин того же возраста. В основе определения энергетической ценности рациона лежит известный в геронтологии факт – низкокалорийная диета замедляет темпы старения. Стареющий организм особенно чувствителен к избыточному питанию, которое не только ведет к ожирению, но сильнее, чем в молодом возрасте, предрасполагает к атеросклерозу, сахарному диабету и другим заболеваниям, а в конечном итоге способствует преждевременной старости.
  • Профилактическая направленность питания, учитывающая состояние здоровья и возможность предупреждения или замедления развития заболеваний, характерных для пожилого и старческого возраста – атеросклероза и ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, сахарного диабета, остеопороза, когнитивных нарушений, онкологических заболеваний. Для предотвращения развития таких заболеваний диетологи советуют ограничить потребление красного мяса, мучных изделий, сахара, жирной и жареной пищи, фастфуда, и одновременно увеличить в рационе потребление рыбы и мяса птицы, овощей, оливкового масла, цельнозерновых продуктов, ягод, орехов. Особенно рекомендуется средиземноморская диета, основу которой составляют рыба, птица, овощи, орехи, семена и оливковое масло. Такая диета помогает снизить давление и уровень холестерина и полезна для сердечно-сосудистой системы и для головного мозга.
  • Соответствие химического состава рациона возрастным изменениям обмена веществ и функций органов и систем. Пища – это не только источник энергии, но и источник витаминов и микроэлементов. Благодаря своим каталитическим свойствам витамины могут в определенной мере замедлять процессы старения. Достаточный уровень витаминов в организме дает возможность поддерживать скорость обмена веществ на нормальном уровне. В пожилом возрасте поливитаминная недостаточность вызывается как внутренними естественными процессами износа ферментной системы, так и внешними – прием лекарственных препаратов, хирургические вмешательства, стресс. Дефицит витаминов нарушает обмен веществ и поэтому осложняет течение любых болезней. Часто недостаток витаминов у пожилых сочетается с недостаточным поступлением минеральных веществ. В рационе пожилых людей обязательно должны присутствовать продукты, содержащие необходимые витамины и микроэлементы (свежие овощи, фрукты, зелень, красная рыба) и биодобавки.
  • Разнообразие продуктового набора для обеспечения сбалансированного содержания в рационе всех незаменимых пищевых компонентов. Питание должно содержать все необходимые компоненты – углеводы, белки, жиры, и быть при этом вкусным и разнообразным. В питании практически здоровых пожилых и старых людей рекомендуется ограничивать(но не исключать) сдобные и слоеные мучные изделия, крепкие мясные и рыбные бульоны, жирное мясо, мясные субпродукты и яйца, жирные молочные продукты (в связи с большим содержанием в них холестерина), рис, макаронные изделия, бобовые, копченые и соленые продукты, сахар, кондитерские и кремовые изделия, шоколад. Кулинарная обработка пищи должна предусматривать разумное ее измельчение, чтобы облегчить жевание и усвоение. У многих пожилых людей притупляются вкусовые ощущения и пропадает аппетит, поэтому для усиления вкуса блюд можно использовать приправы и специи, ароматные травы, лук и чеснок. Пожилой человек должен потреблять достаточное количество воды.
  • Использование продуктов и блюд, обладающих достаточно легкой перевариваемостью в сочетании с продуктами, стимулирующими функции органов пищеварения и нормализующих состав кишечной микрофлоры. Большое значение имеет регулярное включение в рацион кисломолочных продуктов, которые способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, улучшению работы желудка и поджелудочной железы и нормализующих кишечную микрофлору.
  • Правильный режим питания с более равномерным по сравнению с молодым возрастом распределением пищи по отдельным приемам. Для пожилых людей рекомендуется есть регулярно в течение дня, избегать больших интервалов между приемами пищи и перееданий. Рекомендуется 4-разовый режим питания: 1-й завтрак - 25% суточного потребления калорий; 2-й завтрак или полдник - 15-20%; обед- 30-35%; ужин - 20-25%. На ночь рекомендуется употребление кисломолочных напитков или сырых овощей и фруктов. По рекомендации врачей возможно включение разгрузочных дней (творожных, кефирных, овощных, фруктовых), но не полного голодания. При некоторых заболеваниях пожилого возраста желателен 5-разовый режим питания: 1-й завтрак - 25%; 2-й завтрак - 15%; обед - 30%; ужин - 20%; 2-й ужин 10% суточного потребления калорий.
  • Индивидуализация питания с учетом особенности обмена веществ, наличия различных заболеваний и состояния отдельных органов и систем у каждого пожилого человека. Нельзя игнорировать личные предпочтения и многолетние привычки в питании. Еда должна приносить не только пользу, но и удовольствие. Однообразный рацион быстро наскучит и у пожилого человека может пропасть аппетит, что приведет к дефициту питания. Для здоровых пожилых людей нет запрещенных продуктов, есть более и менее предпочтительные.

* по материалам публикаций на сайтах РМЖ (Русский медицинский журнал), журнала Фундаментальные исследования.

Остались вопросы?
Оставьте заявку, и наш специалист проконсультирует вас
Ждем вас в гости в наших пансионатах
phone+7 (499) 647 93 82
Работаем круглосуточно и без выходных
Пансионаты сети «Доверие»
Московская область , поселок Горки Ленинские, ул. Центральная, 20
МО, Раменский городской округ, посёлок Ганусово, д.101
Московская область, Зеленоград, Пятницкое шоссе, 20-й км д. Брехово (Оздоровительный комплекс "Тропикана")
г. Москва, Солнцевский район, д. Говорово, улица Солнечная, дом 7
Московская область, Солнечногорский район, д. Юрлово, улица Сельская, дом 121
Пансионаты партнеров
Московская область, Щелковский район, д. Медвежьи Озера, дом 129
Московская область, г.Домодедово, мкр.Авиационный, ул. Планерная. д.35
Московская область, Подольский р-он, пос. Александровка, ул. Лесная, д. 14/1
Московская область, Раменский р-он, пос. Ильинский, ул. Ленинская, д.16\4
г. Раменское, Раменский район, поселок РАОС, д. 5А
Дмитровский район, деревня Рыбаки,
Дмитровский район, деревня Рыбаки,
Московская область, Раменский район, д. Михнево, ул. Лесная, дом 20/5
г. Москва, дачный поселок Кокошкино, ул. Декабрьская, д.19
Московская область, г. Балашиха, микрорайон Керамик, ул. Керамическая, д. 66
insta vk fb youtube